(tintements) - [chef] C'est prêt pour l'assiette de légumes ?
(tintements) Tu as trouvé le rau ram ou pas ?
- [Floris] Oui, chef.
- [chef] Il était o ù ?
- [Floris] Il était dans la boîte à herbes, mais il n'est pas joli.
- [chef] Tu l'as mis dans la glace ?
- [Floris] J'ai mis quelques feuilles dans la glace.
- [chef] Très bien, très bien Floris.
(cognement) - [commis] Service s'il vous plait.
- [chef] Le plus cuit, c'est lequel, celui-là ?
- [Floris] Je pense.
- [chef] Mets-lui un coup de flash en haut de la salamandre.
(tintements) - [chef] Service, s'il vous plaît.
(tintements) - [chef 2] C'est réclamé ou pas ?
- [chef] Oui, ici, celui-là.
(tintements) - [commis] Oui, c'est réclamé.
(tintements) - [chef 2] Je n'aime pas quand il fait une piscine comme ça là.
- [chef] Oscar, il y en a trop dans la poêle là.
- J'ai horreur de ça, Oscar là.
C'est exactement, ce matin, ce que j'ai... (chef 2 tousse) Ce que j'ai dit, mais oui.
Mais non, mais il y a trop d'escargots dans la même pole.
Tu dois les poêler, tu dois les faire caraméliser, les escargots, là, regarde, il y a le... Ce n'est pas du tout le truc, quoi.
(tintements) - [chef 1] Arrose bien les... Arrose bien les choux.
Tu as gratté la poêle ?
- [Floris] Oui, chef, mais comme c'est les premières, il n'y a pas trop d'exsuda.
J'en ai, mais pas énorme quoi.
- [cuisiner] Service, s'il vous plait.
- [serveur] Service.
- [cuisiner] C'est le caviar, huit assiettes.
- [serveur] Les sauces ?
- [chef] Service, s'il vous plaît, Saint-Pierre au passe.
Allez, deux asperges, allez, Floris, là.
- [Floris] Allez, on y va les gars, on va vite.
- [chef 2] Allez, vas-y, dresse la sauce, vas-y.
(les clients discutent) (le chef 2 parle en anglais) - [chef 2] Ça, c'est le truc de la cuisine.
(le chef 2 parle en anglais)